实操攻略教你轻松上手，做蛋糕不再是难题！

本文目录导读：

1. 选材与工具
2. 制作步骤
3. 注意事项

蛋糕，作为甜点的代表，一直以来都是人们喜爱的美食之一，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一份美味的蛋糕总是能增添不少气氛，对于很多人来说，做蛋糕似乎是个难题，只要掌握了正确的方法，做蛋糕变得轻而易举，本文将为您详细解析做蛋糕的方法，让您轻松上手，享受烘焙的乐趣。

选材与工具

1、选材：做蛋糕的原料主要包括面粉、鸡蛋、糖、黄油、牛奶等，在选购时，建议选择新鲜、优质的原料。

2、工具：蛋糕模具、电子秤、打蛋器、刮刀等。

制作步骤

1、鸡蛋分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的容器中。

2、蛋白打发：将蛋黄加入适量的糖，用打蛋器打发至浓稠状，蛋白加入几滴柠檬汁，继续打发至硬性发泡。

3、融化黄油：将黄油隔水加热至融化。

4、混合面糊：将面粉和泡打粉混合过筛，倒入融化的黄油和牛奶，搅拌均匀。

5、拌入蛋黄：将打发好的蛋黄糊倒入面糊中，轻轻搅拌均匀。

6、混合蛋白：将打发好的蛋白糊分三次拌入面糊中，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。

7、倒入模具：将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出气泡。

8、烤制：将模具放入预热至170℃的烤箱中，烤约30-40分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，取出后牙签干净无面糊附着。

9、冷却：取出蛋糕，待蛋糕冷却后脱模，即可享用。

注意事项

1、鸡蛋要新鲜，否则打发难度较大。

2、打发蛋白时，容器要无油无水，以免影响打发效果。

3、混合面糊时，要轻轻搅拌均匀，避免消泡。

4、烤制过程中，注意观察蛋糕的变化，以免烤糊。

学会做蛋糕并不难，只要掌握正确的制作方法，就可以轻松享受烘焙的乐趣，在今后的日子里，不妨亲自尝试，为亲朋好友制作一份美味的蛋糕吧！希望本文对您有所帮助。