家常酿米酒，简单易懂的酿酒方法，让你轻松享受醇香佳酿

本文目录导读：

1. 酿米酒的材料及工具
2. 酿米酒的方法

米酒，又称糯米酒、甜酒，是我国传统的特色饮品，其口感醇厚，营养丰富，深受广大消费者的喜爱，在家自制米酒，不仅过程简单，而且经济实惠，下面，就为大家详细介绍酿米酒的方法。

酿米酒的材料及工具

1、材料：

- 糯米：500克

- 酵母：5克

- 清水：适量

2、工具：

- 烧杯或陶瓷碗

- 筛子或细网

- 剪刀

- 纱布

- 橡皮筋

酿米酒的方法

1、糯米处理：

将糯米浸泡在水中约4小时，使其充分吸水膨胀，然后将糯米捞出，沥干水分，用剪刀将糯米剪成小块，方便酵母发酵。

2、溶解酵母：

在一个小碗中，加入少量温水，将酵母倒入其中，搅拌至完全溶解。

3、蒸糯米：

将剪好的糯米放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火，蒸约40分钟，至糯米熟透。

4、浸泡糯米：

将蒸熟的糯米倒入烧杯或陶瓷碗内，加入事先溶解好的酵母液，用筷子搅拌均匀，使糯米均匀裹上酵母液。

5、密封发酵：

用纱布或保鲜膜封住烧杯或陶瓷碗的口，防止灰尘和细菌进入，然后将烧杯或陶瓷碗放置在温暖处，发酵约2-3天，期间要定时搅拌。

6、转移酒液：

当糯米发酵到一定程度时，用筛子或细网将酒液过滤出来，将酒液装入干净瓶内。

7、陈酿：

将装好酒液的瓶子密封，放置在阴凉通风处陈酿一个月，使酒液更加醇厚。

通过以上步骤，您就可以在家自制美味的米酒了，需要注意的是，在酿米酒的过程中，要保持环境卫生，避免细菌污染，不同地区的气候和温度可能影响酒液的发酵时间，请根据实际情况进行调整。

提醒大家，自制米酒虽然美味，但饮用时要适量，过量饮酒对身体有害，希望本文能帮助大家掌握酿米酒的方法，享受醇香佳酿。