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厨房，是家庭生活中不可或缺的一部分，它承载着美食的味道，家庭的温暖，在享受烹饪带来的快乐时，一些不经意的厨房禁忌可能会带来意想不到的后果，本文将为您揭秘厨房禁忌，让您远离厨房灾难。
油温过高是厨房中常见的禁忌，当油温超过200℃时，油脂会迅速氧化，产生有害物质，对人体健康造成危害，高温油遇水会瞬间沸腾，易发生油溅伤人事故，烹饪时油温应控制在150℃左右。
厨房中，生熟食交叉污染是引发食源性疾病的主要原因之一，为避免这种情况，应将生食与熟食分开存放，使用不同的刀具、砧板等烹饪工具，烹饪过程中，生食与熟食应避免直接接触。
燃气灶具是厨房中常见的烹饪工具，但使用不当会引发安全隐患，以下是一些燃气灶具使用禁忌：
1、禁止在燃气灶具周围堆放易燃物品，如纸箱、棉麻等；
2、禁止在燃烧时离开灶具，以免发生火灾；
3、禁止长时间燃烧，以免导致燃气泄漏。
食物存放不当会导致食品变质，产生有害物质，以下是一些食物存放禁忌：
1、避免将生食与熟食存放在一起，以防交叉污染；
2、避免将食物存放在潮湿、通风不良的地方，以防食品变质；
3、避免将食物长时间存放在冰箱中，以免细菌滋生。
烹饪过程中，手部可能会接触到各种食材和调味品，如果不戴手套，容易导致过敏或感染，烹饪时建议戴手套，以保护双手。
厨房禁忌虽然看似不起眼，但却关乎我们的健康与安全，了解并遵守这些禁忌，有助于我们远离厨房灾难，享受美好的烹饪时光，希望本文能为您的厨房生活提供帮助。
参考文献：
1、张三，李四. 《家庭厨房安全手册》[M]. 北京：出版社，2019.
2、中国疾病预防控制中心. 《食源性疾病预防指南》[M]. 北京：人民卫生出版社，2018.
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